karin.röhsman.se

Konsten att göra gårdagens pannkakor till nya kulinariska mästerverk!

Ugnsbakade crêpes

• pannkakor + fyllning

Sätt ugnen på 200 grader och gör i ordning fyllningen. Värm eventuellt pannkakorna försiktigt för att de lättare skall lossa från varandra. Fördela fyllningen i pannkakorna. Rulla ihop dem och lägg dem bredvid varandra i en ugnsfast form.

Matiga pannkakor: Snirkla över lite smält smör och toppa med ett tunt lager riven lagrad ost.
Fruktiga pannkakor: Toppa med lätt krossade valnötter och honung.

Grädda nederst i ugnen ca 10 min.

Championjonfyllning

• champinjoner
• salt
• peppar
• lagrad prästost
• smör

Skölj champinjonerna och skär dem i halvor. Stek svampen i rikligt med smör och krydda med salt och peppar. Hyvla några skivor prästost till varje crêpe.

Mangoldfyllning

• mangoldblad
• vitlök
• salt
• brieost
• smör

Skölj mangoldbladen och skär dem i strimlor. Skär vitlöken i tunna skivor. Stek mangold och vitlök i smör. Smaka av med salt. Skär brieosten i skivor.

Aprikosfyllning

• aprikoser, färska eller frysta
• kokosflingor
• valnötter
• honung

Kärna ur aprikoserna och skär dem i kvartar. Krossa valnötterna lätt. Använd rikligt med kokos. Valnötter både i och på toppen och honungen överst.